Hoe kan ik het beste thee zetten en bewaren?

Vorige Artikel 3 van 4 Volgende

Bij “het zetten van thee” denk je misschien een kind kan de was doen, maar dit blijkt toch niet helemaal waar. Een goede kop thee is van een aantal factoren afhankelijk: Het water, de temperatuur, de algehele manier van zetten en natuurlijk de thee zelf.

De 5 gouden regels voor thee zetten (op de Britse manier) zijn:
- Theepot voorverwarmen met kokend water
- 1 ruime theelepel thee per kopje in de theepot + theelepel extra “for the pot”
- Zeer warm (Geen kokend) water over de blaadjes gieten en laten trekken.
  De temperatuur van het water en de trektijd is sterk afhankelijk van de theesoort.
  Een witte thee dient langer te trekken (ca. 5-7 minuten) op een lagere temperatuur (ca. 70 graden)
  dan een zwarte thee (ca 3-5 minuten) op water wat net van de kook af is.
- Roeren en serveren

De beste thee wordt gezet met mineraalarm water. In “hard” water zitten calcium- en
magnesiumzouten, die zorgen voor een “laagje” op de thee en kalkaanslag, doordat de goede
stoffen in de thee verbinden met de kalk en mineralen in het water. Ook een lage zuurtegraad is
belangrijk. Spa blauw is het beste verkrijgbare mineraalwater in NL. Daarbij dient het water niet te ver doorgekookt te worden voor een juiste smaak. Een ruim filter is belangrijk, zodat de theeblaadjes de ruimte hebben om hun stoffen af te geven.

Thee is eigenlijk net een soort spons, het neemt alle geuren en smaken uit de omgeving op en geeft deze vervolgens weer af bij het thee zetten. Dat is fijn als je thee wilt aromatiseren. Zo wordt bijvoorbeeld verse jasmijnbloesem bij thee gemengd om jasmijnthee te maken. Bij de betere kwaliteiten jasmijnthee wordt de thee na deze aromatisering zelf weer uit de thee gezocht, maar blijft de thee de jasmijngeur en -smaak gewoon behouden. Maar als je thee niet goed verpakt en/of bewaart, dan neemt deze dus ook allerlei ongewenste geuren en smaken uit de omgeving over. Het beste is om thee in een goed afgesloten blik(je) te bewaren.

Het verschil in de smaak van thee na het zetten met vaak goedkopere zakjes thee met voornamelijk “gruis” en losse kwaliteitsthee is een wereld van verschil! By Caatje gebruikt tijdens de high tea's uitsluitend biologische, losse kwaliteitsthee, maar verkoopt deze ook; zowel los als in mooie theepakketten: 

https://www.bycaatje.nl/c-5125604/theecadeaus-en-meer/

Wil je meer weten over thee, boek dan 1 van onze workshops met de By Caatje High Tea Plus, waarbij gratis een mini-theecursus wordt gegeven met informatie over onder andere de productie van thee en interessante weetjes via onderstaande link:

https://www.bycaatje.nl/c-5345103/by-caatje-workshops-met-high-tea-plus/


Een high tea thuis of op onze locatie boeken? Klik hiervoor op onderstaande link:

https://www.bycaatje.nl/c-5345104/by-caatje-high-tea/

 

Een By Caatje High Tea Box bestellen (voor een high tea zonder zelf te hoeven bakken) voor jezelf of als cadeau? Via onderstaande link kan je deze eenvoudig bestellen.:

https://www.bycaatje.nl/c-5107209/by-caatje-high-tea-box/

 

© 2019 - 2023 ByCaatje | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel